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第7章 甘香楼（第4页）

分别是炙羊肉，四喜丸子，雪笋江白鱼，山菌竹丝鸡。

见掌柜上道。

顾宁又说了菜的几个延伸做法，比如“白菜炖豆腐”。

也可加入猪肉，做成猪肉白菜炖豆腐，或者加入肉丸，就是肉丸白菜炖豆腐。

比如“白玉豆腐汤”，除了原有的青菜和豆腐，汤底可用吊好的鸡汤，加入火腿等又是不一样的风味。

豆腐本身不贵，全看搭配食材。

若加入的是人参和鹿茸，平平常常的豆腐也变天价了。

反正现在不说，厨师自己也会慢慢研究出来的，倒不如做个人情。

我们的古人在吃上可是很专注的。

一顿饭下来宾主尽欢。

双方立下了字据。

大概内容如下：

其中三菜一汤，一个十五两，其他两道菜各二十两，共计一百两白银。

胡掌故打算把肉酿豆腐和文思豆腐作为甘香楼的招牌菜。

顾宁以后在甘香楼乃至其还没有开出来的分店，吃饭一律享受八折优惠，算是甘香楼最早的vip了。

而顾宁所提供菜单不可再提供给其他酒楼。

顾宁自己近五年所开店铺不得出售相同或相近的菜品。

友好协议包括：

顾宁所研究出的豆腐菜品优先供给甘香楼，甘香楼的豆腐进货优先选择“顾氏豆腐”。

名字是在酒楼的时候顾宁临时起的。

签字画押。

看着自己歪歪扭扭的字迹，顾宁有点不忍直视。

没办法，来这里后大家用的都是毛笔。

他虽然连蒙带猜的认识大部分字，但是并没有上手写过。

胡掌柜想消防顾宁的摊位上，给自己的伙计穿上一样的衣服。

这也是早上看到顾宁的摊位上，三个小哥穿着同款服饰，待着同款的头巾，看起来又整齐又干净，让人一眼就记住了。

往常有众多奴仆的人家，会统一服饰，自己怎么就没到酒楼里也统一一下呢？

顾宁并不在意，方法并不是他想起来的。

两个人又就管理进行了一番探讨，顾宁之前并没有做过生意，从胡掌柜处学得了许多做生意的经验。

很多事情真是醍醐灌顶。

胡掌柜也从顾宁处学习了许多现代化的理念，想法甚是很多大胆。

比如激励措施，员工入股理念。

顾宁没有经营过公司，但是公司经常开会，灌输的企业理念和画的大饼，让他历历在目啊。

一番交流下来双方都收益颇丰。

顾宁拒绝了胡掌柜要送他们的好意，揣着新得来的一百两银子高高兴兴离开了。

他准备去买点纸笔，有时间得练练字了。

生意做起来后，要想自己的盈亏记账是少不了的。

他打算回去后也教顾小乐和顾小牛记账，让他们把账记起来。

今早在摊位上发生的一幕，以及今天看了甘香楼后，顾宁不由思索起开个店铺的可能性。

边逛边跟牧野讨论了一下开个铺子的可行性。