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第675章 大章 番鸭炖牛鞭（第6页）
这就是今天的早餐——本地当季大米煮成的稀饭，配上咸萝卜干炒咸豆角，再加上一小碟油炸花生米。
这样的搭配看似简单，却是吴宏心中最地道的家乡味道。
吴宏熟练地将咸萝卜干和咸豆角切成小段，放入热锅中翻炒。
随着温度的升高，咸萝卜干和咸豆角的香味愈发浓郁，让人垂涎欲滴。
当热气腾腾的稀饭和香喷喷的配菜端上桌时，吴宏感到一种满足和幸福。
这种简单而又美味的农村套餐，是他从小到大的最爱，也是他对家乡最深刻的记忆！
根据小道消息，如今市面上所售卖的大米，其中有高达百分之九十几的比例，实际上都是经过了一个季节囤积的陈米！
之所以会出现这种情况，主要是为了确保粮食市场的稳定以及粮食价格的相对平衡。
为此，大秦粮食站采取了一种策略，那就是将本季度收获的全部粮食都收入仓库进行储存。
待到下一个粮食收获季结束后，他们才会把上个收获季所囤积的粮食拿出来投放市场进行销售。
如此一来，除了那些由农民自行种植并用于自家食用的粮食之外，市场上流通的大部分粮食都属于囤积粮。
而真正新鲜的粮食，其口感和风味与经过囤积的粮食相比，简直有着天壤之别！
新米散发着浓郁的水稻清香，仿佛让人置身于一片金黄的稻田之中。
而且新米每一粒米都晶莹剔透，宛如珍珠般闪耀着光泽，它们饱满而完整，没有丝毫的破损或残缺，并且它的口感和粘度更为充足。
然而，与新米形成鲜明对比的是放了一季度的陈米。
由于一个季储存，陈米中的水分逐渐流失，导致米粒变得干脆易碎。
原本的清香也在时间的推移中渐渐消散，取而代之的是大米普通的味道。
不仅如此，陈米的米粒还会呈现出一种略微发白的颜色，失去了新米的晶莹透明，那是躲藏在米粒中的米虫复苏的痕迹。
这个知识点很多人不知道，因为新米的滋味只有自己种植水稻自己吃的农民知道！
等煮粥的水沸腾，吴宏直接关火，用沸腾的山泉水的余温将新米闷熟！