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第4章(第1页)

第4章

得了伯府八吊青蚨,李怀珠算是有了置办摊位的本钱。

翌日天蒙蒙亮,她去买了几样早点。

东市王记的油炸桧八文一个,金黄酥脆,趁热吃最是香口,就是油重了些,吃多了腻人;蒸糕十文钱一块,松软绵密,配上一碗五文钱的杏仁茶正相宜,算得上实惠;桥头的糖油果子要二十文一个,外脆里糯,甜而不腻,最讨小娘子们喜欢,只是价钱略贵,寻常人家偶尔才舍得买。

李怀珠实地勘察,走东串西逛了些日子,把家伙事准备齐了,俏没声开了张。

鼓声未绝,赶早的商贩、挑担的脚夫,皆搓着手哈着白气,眼睛却不住往那新支起的摊子上瞟。

摊主自然就是来试水的李怀珠,身着一袭素布襦裙,腰间系着围子,乌黑的头发挽着平髻,并未妆饰,却衬得一张脸白净细腻。

她不像旁人那般吆喝,只低头摆弄着面前的火炉。

只见她面前的炉上架着一口平底铁鏊,炭火正旺,烧得鏊面微微发亮,旁边还有一个灶台,上面架着一口冒着肉香的锅子。

卖索饼的妇人抻着脖子瞧,好奇她能做出什么花样来。

却见那小娘子从竹筐里取出一块发好的面团,手腕一抖,便甩在鏊上。面团遇热,立刻滋啦作响,用木铲轻轻压平,待底面烙出金黄脆皮,才翻个面,继续烙。不多时,那面饼便鼓胀起来,外酥里软,香气直往人鼻子里钻。

立时就有食客凑了过去。

“这叫‘白吉馍’。”

小娘子一笑,又从旁边的锅子里提出块五花三层的豚肉,刀刃贴着肉皮一刮,在案板上剁作臊子,接着又摸出几片干荷叶,就着鏊子余温烘了烘,再抄起烤好的馍,横刀一划,夹进肉片,浇一勺浓稠的卤汁,最后添两片脆生生的腌胡瓜。

“十五文一个,用荷叶包着,烫不着手。”

嗯,价钱是比寻常早点贵些,但看这吃食模样新奇,有肉有菜,倒也值得。

头一个光顾的是个赶镖的汉子,咬下一口,嗯,不一样,馍皮焦香酥脆,内里的豚肉却极为软烂入味,卤汁咸香浓郁,再被那清甜的腌瓜一解腻,几种滋味融合得恰到好处。

“娘子,手艺真不赖!”汉子三两口吃完,由衷赞道。

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