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第二百一十七章 让人惊艳（第4页）

可不能只尝一道菜就结束了。

下一道，麻婆豆腐。

深褐色的酱汁在灯火下泛着琥珀色的光泽，豆腐白嫩如脂，裹着酱衣微微颤动，肉沫细碎如金沙，葱花绿得触目。

沈老御厨用银匙舀了一块豆腐，连着酱汁和几粒肉沫送入口中。

然后，整个人像被定住了一般。

另一位陈老御厨直接舀了满满一勺整口送进嘴里，酱汁裹着豆腐在他嘴里炸开。

豆瓣酱的醇厚，肉沫的酥香，花椒的麻……

一层层叠进来，他咽下去之后，发出一声低沉的唔——

“这豆腐——”他深吸一口气，转向沈老御厨，“老沈，你说，你活了几十年，吃过这种豆腐没有？”

沈老御厨沉默了一息，“没有。”

“我也没有。”陈老御厨像被什么堵住了喉咙，“这豆腐，它里面的味道太多了，却又一点不乱，酱香把豆腐托起来，豆腐又把酱香裹回去，肉沫在中间穿插着，一口下去，五种东西同时说话，谁也不压谁，我做了几十年菜，做不出这种东西……”

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“这个豆瓣酱，到底是怎么做的？”一位知味郎夹了一块豆腐在舌尖上慢慢的碾碎，嘴里问着这句话，却又并不是在问徐穗儿，也不需要回答，似乎只是在感叹。

感叹之余，他目光四望。

诶，好想来碗米饭，有没有？

但分歧也开始浮出了水面。

一个瘦高个知味郎皱眉道：“这道水煮肉片辣汤太冲，容易压住食材本身的味道，调料喧宾夺主，就失去了它本身的风骨。”

另一位知味郎立刻反驳，“这道菜就靠这冲字立意，不冲不烈，这道菜就没了骨头，我觉得，要的就是这种辣得人头皮发麻又忍不住夹继续吃得瘾头，你让它平衡了，它就不是它了。”