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第二百一十六章 这到底是什么！（第3页）

再把切好的肉片码味，加加蛋清，盐，少许水淀粉，用手顺着一个方向抓搅上劲。

肉片在她掌心里被反复揉抓，渐渐变得水润光滑，像一块浸透了汁水的白绸。

接着，往灶膛里添了两根硬柴，将豆芽和白菜焯水断生后铺在碗底。

然后，是最关键的，炒底料。

架上铁锅，她往锅里倒了一勺猪油。

油热，她揭开了带来比赛但一直都没有用上的小陶罐。

豆瓣酱的暗红褐色在罐口微微发亮，又多发酵了大半个月了，豆瓣酱的风味更浓了。

她探进干净的勺子舀了两勺豆瓣酱。

豆瓣酱入锅的瞬间，热油迸发出一声响亮的滋——红褐色酱体迅速融散，在油里翻滚出细密的气泡。

徐穗儿用锅铲不停地翻炒，酱香味以几乎肉眼可见的形态弥散开来，浓郁、厚重、带着发酵后特有的醇鲜，像一堵无形的墙从她的灶台朝四面推出去。

离得近的罗清远被呛出得打了个喷嚏，揉着鼻子看过来，望进徐穗儿的锅中，目光微微一缩。

王重焕也在炒红油底料，忽然停下了手里的勺，盯住了徐穗儿的锅。

他的红油是用茱萸熬的，远没有这股咸鲜辣香——

那是什么？

王重焕眉头皱做了一团，当下的第二个念头——他要不要改菜色？

几乎所有参赛者都被这浓烈的味道给影响了。

太香了！

这到底是什么？

但更香的，还在后头。

徐穗儿取了几个干辣椒，用手掌捏碎，连籽带皮撒进油锅里。