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第777章 复蒸之术（第1页）

叶无忌被辣得满脸通红，嘴角却忍不住咧了开来。

“成了，这就是蒸馏酒！”

他蹲在瓷坛子旁边，看着那条细细的液流不断滴落。

酒液清亮透明，散发着浓烈的酒香。

虽然味道还有些粗糙，但方向显然是对的。

“不过还是有问题。”

冷静下来的叶无忌又皱起了眉头。

“这酒太冲了，根本没有回味，喝下去除了辣就没别的朋友。洪老前辈那张嘴吃惯了山珍海味，光靠辣味可糊弄不住他。”

梁伯钧摸着下巴琢磨了一下。

“你那上面铁锅里的水，是不是该换了？”

叶无忌微微一愣，随即伸手摸了摸铁锅的外壁。

触手一片滚烫。

“坏了！”

他赶紧用厚布巾垫着手，将铁锅里的热水尽数舀出，又重新灌了几瓢冰凉的井水进去。

冷水刚一浇进去，铜管口的滴酒速度便明显加快了。

“你看，问题就在这儿。”

梁伯钧指着铜管解释道。

“上面的水一旦变热，蒸汽凝结的速度就会变慢，一部分酒气就会顺着缝隙跑掉，而跑掉的偏偏是味道最好的那部分。”

叶无忌顿时恍然大悟。

“所以必须得有人在旁边一直盯着，水温一升高就得立刻换掉？”

“没错，或者你以后弄个循环水槽，让凉水持续流过就不用这么麻烦了。”

梁伯钧伸了个懒腰。

“不过那都是后话，今晚就先人工盯着换水吧。”

叶无忌点了点头，老老实实地蹲守在灶台旁。

他隔一会儿就伸手摸一下铁锅外壁，只要感觉水温变热就赶紧换水。

这一蹲，不知不觉就过去了两个多时辰。

期间梁伯钧靠在墙角打起了呼噜，睡了好几觉。

叶无忌却连眼睛都不敢眨一下，独自守着灶火与水锅，手忙脚乱地忙活个不停。

连续换了六七次水后，铜锅里的原料酒终于蒸得差不多了。

铜管口出酒的速度越来越慢，最后只剩下零星的几滴。

叶无忌这才彻底熄了灶火。

他使劲搓了搓冻得有些发僵的双手，凑到瓷坛前仔细打量。

坛子里大约接了三四斤清澈的液体。