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第42章 理念（第1页）

刘强对孙祥文第一天的表现很满意，有些管理人员的范。

其他人员的表现，只能说磨合不到位，他们没意识到自己的问题，看来思想沟通以后要经常进行。

第二天，孙祥文亲自数排队人员，够200位，其他人一律劝退，排到后面的人员，多生出一些不满。

他们的想法是，“为什么每天固定200份呢？多卖一份不是多挣一份的钱，为什么还有人跟钱过不去？”

孙祥文问过刘强这个问题，刘强给他说，“咱们的打卤面为什么受欢迎？因为咱们保质保量，而不是以次充好。

做生意看的是长久，所以每天200碗打卤面，已经是他的极限了，再多做就会影响质量，影响口碑了。”

孙祥文就跟所有不满的人反复说，“我们老板为保证打卤面做的正宗、有味道、能治病，他必须保证打卤面的选材要新鲜。

而且做面极其耗费心神，他的极限每天就是200碗，多了影响质量、影响功效，希望大家多担当。”

经过这一解释，多数人保持理解，少部分人对老板的行为一直不满，认为是老板饥饿营销，故意为之。

对于这部分人，孙祥文也是没有办法，你再掏心掏肺，人家不理解，那只能随他们去了。

今天因为早早把排队的人数定好，交钱发放号码牌，没有昨天那么混乱。

王小山也没有昨天那样没有头绪，服务上慢慢也能跟了上来，但还需要孙祥文辅助收拾餐桌残渣。

孙祥文看到这种情况，心想今天下班后，召集大家开个短会，看大家身边有没有合适的人，推荐一下来这里做服务员。

肥水不流外人田的事，他还是清楚的。

田虎和张虎看大厅秩序比昨天好，人数没有昨天多，而且大家凭着叫号来领打卤面，不用再排队了，人们没有昨天的焦虑。

昨天排队，所有人生怕自己的名额被别人顶掉，今天这样做，减轻了他们的压力。

田虎甚至有时间，学习刘强怎么做打卤面，他在心里默默记着步骤。

张虎感觉今天压力小了很多，厨工的活，干的稳当多了，少去了昨天人潮的焦虑。

上午十二点钟，200份打卤面，全部销售出去。

今天五人没有昨天那么疲惫，众人忙完手里的活，休息了十多分钟，孙祥文要求开个短会，刘强同意，他需要负责任的管理员。

刘强去后厨做了五碗打卤面，这是前期在冰箱里存了一些食材，用于不时之需。

现在这四人跟他干活，他不能让这四人饿肚子，有存货用存货，没存货一般食材也是可以做面的。

王小山把做好的面，给每人发了一碗，这四人吃上打卤面，无不纷纷叫好。

怪不得很多人，每天天不亮就过来排队，这也太好吃了，而且这些面进到胃里，就像给胃做了个按摩，胃部有股暖流涌动。

刘强示意孙祥文开会，孙祥文正吃着香，看到刘强的眼神，他立马会意。