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第156章(第2页)

增加的薪酬从哪里来?当然是从其他地方挤出来。

水案和墩子这种清洗、切配、打荷这些准备工作,在赵杰森看来完全可以合并。

“我原本是想找两个有经验,反应灵活的帮厨。真的需要做细致刀工时,厨师可以自己搞定。现在有艾瑞克愿意负责这个工作,真是熊猫饭店的幸运。”

秦椒盯着他:“那你有没有告诉他,在熊猫饭店当墩子,可不是大餐厅的“切配部长”。拿一份薪水,还要兼顾水案的活,更像是承包一切准备工作的帮厨,哪里需要哪里搬。”

“艾瑞克知道。”赵杰森举起啤酒罐晃了晃,“是他主动来向我申请的。说实话,我倒是更想让他去负责凉菜。你知道艾瑞克是怎么说服我的吗?”

秦椒迟缓地摇摇头。

“他说他要像你一样磨练手艺。你之前不也做过很长时间的水案?艾瑞克说,你可以,他也可以。”

赵杰森伸手,让自己手中的啤酒罐碰上秦椒的:“熊猫饭店的墩子的确是个吃力不讨好的活,但同时也是厨师的磨刀石。你应该对你的朋友再多一点信心。”

秦椒愣住了。

恍惚间,她觉得自己同赵杰森这段对话似曾相识。

是了,就在这天下午,在丽兹饭店豪华的下午茶时间,她同何爵士也讨论过小餐馆的后厨问题。

何爵士说,小餐馆人少事杂,名义上是主厨,其实只会在日常工作中累得半死,根本没有时间和精力钻研菜品,自我提升。

他本人就是从这种工作种挣扎出来的。他也见过许多厨师都在这种小餐馆中变得碌碌无为,止步于一个周薪三五百英镑的普通厨师,只会用千篇一律又乏味的菜单糊弄客人。

她当时的回答说:“这样的工作正是厨师的磨刀石。只要我想要钻研和提升,就一定不会止步不前。就像何爵士你一样,小餐馆的经历可没能阻挠你成功。”

“小餐馆的另一种可能是,生意惨淡根本维持不了几个月。餐馆关门大吉,人们往往只会质疑是主厨没有本事。一旦背上这种名声,想在好餐厅谋职可就困难了。”

所以何爵士说,她这是在浪费生命。

他邀请秦椒加入自己的餐饮帝国,HO品牌下的所有餐厅她可以任意挑选:“我一向不吝于给有才华的年轻人提供机会。”

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