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第612章（第1页）

索性徒四??是个能下??上功夫钻研的，就??跟范思墨一样，仅凭夏川萂只言片语的述说，就??能靠自己的智慧做出更胜一筹的佳肴来。

端敏长公主??点头同意道：“原来是少年成材，难怪能有今日??成就??......”

台上，徒四??已经雕满七朵粉的红的橙的牡丹花摆在??了鸟巢周围，现在??，就??差飞燕了。

已经腌制好的鱼肉用干麻布吸一吸水分，然后开始细细的涂抹干淀粉，范思墨开始在??旁介绍，道：“诸君，您别看眼前的面粉熟悉，这里面可是大有讲究，它和普通的小麦粉不一样，至于到底哪里不一样，大家??可自行品鉴一番。”

说罢，她拍拍手，两列侍女手捧托盘鱼贯而??入，给客人们一桌上了一大盘吃食。

这吃食外皮竟是玲珑剔透，能看的到里面的乾坤所藏。

有知道的人就??道：“水晶饺子。”

范思墨笑着解释道：“有许多人都吃过丰楼的水晶饺子，念念不忘，也??好奇这种可做点心??可做菜肴可做主??食的水晶饺子是怎么做成的，诸君，现在??不妨告诉大家??，这水晶饺子的水晶皮，就??是用这丰楼面粉做成的，此为丰楼第三件拍品：淀粉方子。”

“淀粉？为什么叫淀粉？”

“这哪里猜的出来，估计是好听吧？”

“不会，丰楼取此名自有其深意。”

“淀粉，淀粉，不会是沉淀的面粉吧哈哈哈......”

不管下??头的猜测好奇，台上，徒四??在??给每一寸鱼肉都抹好淀粉之后，放在??大漏勺种，开始摆飞燕的造型，在??他摆飞燕造型的时候，有两个小工已经在??旁摆炭火烧锅热油，徒四??摆好飞燕造型之后，将??手放在??油锅之上试了试温度，小声跟小工说了句什么，小工忙蹲下??身去，不知道做什么去了。

下??头就??有聪明的道：“这做菜啊，最讲究火候，这小工定是火烧的不够旺，让徒大厨不满意了......”

另一个人就??说了：“难道不是火烧的太旺了，让徒大厨不满意了？”

这个人就??哧道：“这向来只有嫌火烧的不够旺锅不够热的，哪里嫌锅太热的？一看就??知道不懂庖厨之道......”

那个人想想也??是这个道理，也??就??不反驳了。

所以说，真不是夏川萂瞎大方，敢当众展示秘方给所有人看，因为就??是一眨不眨的让你盯着看完全场，你也??不能复制出来全部。就??比如说这炸飞燕的油温，还真不能高了，因为油温太高，会让燕子翅膀直接定型，硬邦邦的失去了灵动性，而??是需要五六成热的油温，慢慢浇热，在??半熟不熟的时候用筷子分开翅膀黏连之处，使翅膀造型更好看。然后再小火慢慢烧热油温，一点点将??燕子的羽毛炸的支棱起来，再全身下??锅炸，将??整个鱼身炸透炸熟。整个过程，但凡有一处操作不当，燕身、雁翅、燕毛、燕尾不是掉了就??是散了，最后估计就??只剩一颗燕头了。