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第133章 蒸鲨鱼（第1页）

铁锅中的清水逐渐冒起了热气，生姜、大蒜和青葱的香气越发浓烈。王大叔一边用木勺搅拌着锅中的调料，一边说道：“等水开了，就可以下鲨鱼肉了。不过，下锅之前要先过一遍热水，去掉最后一点腥味。”

赵德柱看着锅里冒出的水蒸气，兴奋地问道：“大叔，鲨鱼肉要煮多久才好啊？我有点迫不及待了！”

王大叔笑着说：“鲨鱼肉不像其他鱼肉，需要掌握好火候，煮得太久会让肉质变得柴硬，煮得太短又不熟。一般来说，等水再次沸腾后，煮三到五分钟就差不多了。到时候你们要及时捞出来。”

“听上去挺简单的。”萧宇辰点了点头，眼中闪过一丝期待。

“简单是简单，但关键在于细节。鲨鱼肉纤维比较粗，处理不好就容易变得难以下咽。”王大叔解释道。

水很快就烧开了，王大叔用勺子盛起一小碗滚烫的开水，轻轻地倒在腌制好的鲨鱼肉上，迅速翻动几下。热水一接触到鲨鱼肉，立刻激起一阵白色的热气，鱼肉的颜色也略微变深，散发出一股清香。

赵德柱看着这一幕，忍不住说道：“大叔，你这手法真是快准狠，一点浪费都没有。”

“哈哈，干这行久了，手就自然熟了。”王大叔笑道，“你们几个以后多跟我学着点，年轻人学得快。”

接着，王大叔将已经过水的鲨鱼肉一片片放入锅中，水面立刻泛起一层细小的泡沫，热气腾腾。随着鲨鱼肉入锅，整个锅里的水又一次开始翻滚起来，散发出诱人的香气。

“现在要注意了，”王大叔提醒道，“煮的时候不要搅动鲨鱼肉，这样可以保持肉质的完整，防止肉片散开。”

三人围在锅旁，小心翼翼地看着锅中的鲨鱼肉。水中的鲨鱼肉逐渐变得半透明，颜色从原来的粉红色转为乳白色，外表呈现出一种晶莹剔透的质感。赵德柱不由得感叹道：“真没想到，鲨鱼肉煮熟后的颜色这么漂亮。”

“这可是大自然的恩赐。”王大叔满意地点点头，“鲨鱼肉不仅营养丰富，口感也非常独特。你们这次算是大丰收了。”

大约三分钟后，王大叔用勺子轻轻地拨动了一片鲨鱼肉，见其已经熟透，便对三人说道：“好了，可以捞起来了。”说完，他迅速将鲨鱼肉捞出，放在事先准备好的大盘子里。

萧宇辰看着盘子里摆放整齐的鲨鱼肉，忍不住咽了咽口水：“大叔，接下来怎么做？”

王大叔笑了笑，从灶台旁边拿出了一小瓶米酒，轻轻洒在鲨鱼肉上，然后说道：“这道鲨鱼肉最简单的吃法就是沾点生抽和米酒，再配上姜丝和青葱，吃起来鲜美无比。你们可以试试看。”

赵德柱迫不及待地拿起一块鲨鱼肉，蘸了一点王大叔准备好的生抽，放入口中。刚一入口，他的眼睛便亮了起来，忍不住说道：“这味道真是绝了，鲜嫩多汁，而且一点腥味都没有！”

孟庆生也拿起一块，试了试后同样露出了满意的表情：“这鲨鱼肉比我想象中还要好吃，肉质细腻，鲜味十足。”

萧宇辰一边吃一边点头：“这就是传说中的‘入口即化’吧，真的太好吃了！”