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第15章 李庄白肉（第2页）
- 香油：1勺
- 白糖：半勺
- 辣椒油：2勺
- 香醋：1勺。
#### 3. 烹饪步骤
1. **准备食材**：
- 将五花肉清洗干净。
- 姜切片，葱切段备用。
2. **煮肉**：
- 在锅中加入适量的水，放入五花肉、葱段、姜片、八角、香叶、花椒和料酒。
- 大火煮沸后，转中小火焖煮20分钟，直到肉熟透。
3. **切片**：
- 将煮好的五花肉捞出，放入凉水中浸泡几分钟，然后捞出沥干水分。
- 用刀将五花肉切成薄片，尽量切薄一些，以便更好地入味。
4. **准备调料**：
- 将蒜末、生抽、蚝油、香油、白糖、辣椒油和香醋混合，搅拌均匀，调成蘸料。
5. **装盘**：
- 在盘子底部铺上一层黄瓜丝（可选），然后将切好的肉片整齐地码放在上面。
- 最后，将调好的蘸料均匀地淋在肉片上，撒上香菜即可。
#### 4. 烹饪时间
