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第36章 这样一来饭店不就有特色了吗？（第2页）
秦青青想了想，回答：“健康、卫生、放心。”
“对咯！”江佑一拍大腿：“但是吧，这三样东西，说起来简单，做起来很难，所以我觉得，咱们要让健康、安全，还有卫生，成为咱们餐馆看得见的特色。”
“怎么说？”秦青青看着江佑，只觉得这个侃侃而谈的男生，有一股与年龄不符的自信和成熟。
“先说健康和安全。”江佑问秦青青：“刚才那几个包间的人，具体评价有哪些？”
“新鲜，口感好。张处长说闫师傅做的那个腊猪蹄，跟他小时候吃的味道一样。”秦青青回想了一会儿，跟江佑说道。
“青姐，闫师傅，我建议啊，餐馆可以考虑往咱们下边的乡镇，找一些村委会、农户，搞食材产地直采。这些乡村不是每天都有班车吗？让他们托班车带到城里来。”
“我打断下。”
闫师傅接过话茬：“这个点子确实不错，但好多新鲜食材过了季节就没了，而且万一路上出现啥意外，食材没送到，菜做不出来了，客户要吃咋整？”
江佑正色道：“闫师傅，我觉得啊，不能客户吃什么，我们就给他吃什么。”
“怎么说？”这话把闫师傅和秦青青都整不会了。
江佑回答：“人力有时尽，天时不可违。我们要让食客看见咱们饭馆的健康和安全，首先要让食客看见的是啥？”
“是产地、应季、还有新鲜。”
江佑自己给出了答案，然后接着说道：“咱们可以在大堂挂一块板子，每天写上今天现到了哪些食材，然后根据这些食材，今天店里会做哪些特色菜。”
“比如今天新到弋峰县黑山羊、蔡家湾大萝卜、山旮旯乡野生牛肚菌、蔡山三年农家老乌鸡；那么我们今天店里的特色菜就是萝卜羊肉煲、牛肚菌炖老乌鸡汤。”
“反正就是：当天现摘现采，当天现买现杀！”
说到这里，江佑问闫师傅和秦青青：“二位觉得，这些当官的和老板们，会不会认这个？”
“会！”闫师傅斩钉截铁地回答，然后说起自己的经历：“我以前在省迎宾馆的时候，不少招待宴席就要求食材去乡下直接采购。”
“这就是了，食材新鲜、原生态，在很多人看来，就代表着营养、健康。”
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