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第683章 领航员（第4页）

芽衣往锅里加入足够的水，然后继续用中火加热，让鱼头在锅里慢慢炖煮。

大约过了20分钟，她看到鱼头上的剁椒已经变得鲜艳欲滴，香气四溢。

这时，她又在鱼头上撒满了香葱叶末，为这道菜增添了一抹翠绿的色彩。

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芽衣盖上盖子，继续用中火加热，让鱼头在锅里再炖煮5-10分钟，确保鱼头完全熟透。

八斤左右的的鱼头需要炖煮25-30分钟左右，这样才能让鱼头的肉质变得鲜嫩多汁，味道浓郁。

时间一到，芽衣关火焖了10分钟，让鱼头在锅里充分吸收汤汁的味道。

最后，她揭开盖子，一股浓郁的香气扑鼻而来。

芽衣处理完剁椒鱼头，吴宏这边也将脆肉鲩绣球菌汤处理完成！

首先，吴宏小心翼翼地将脆肉鲩的骨头剔除干净，确保每一块鱼肉都能完整地保留下来。

接着，他将鱼骨和鱼头放入热锅中，用油炸至金黄酥脆，散发出诱人的香气。

然后，吴宏迅速加入开水，让鱼骨和鱼头在沸水中炖煮。

在炖煮的过程中，他并没有闲着，而是拿起锋利的刀具，将脆肉鲩的鱼排切成薄片。

为了让鱼片更加入味，他还在每片鱼片上精心地改上了花刀。

随着时间的推移，水开始沸腾起来，吴宏用漏勺将鱼汤过滤了一遍，将所有的鱼刺和其他杂质都捞到了一边。

他将清澈的鱼汤倒入炖锅中，继续加热，同时加入了绣球菌、猪里脊肉片和脆肉鲩肉片。

就在这时，吴宏发现自己还有一些时间可以利用。

他转过头，看到了芽衣剩下的大头鱼的鱼尾，于是决定对它进行一番处理。

他熟练地将鱼尾的鱼肉取出来，加入适量的淀粉和冰块，然后用力揉捏成鱼糜，然后用手捏成一个个小巧的肉丸。

最后，吴宏将这些鱼肉丸轻轻地放入正在炖煮的汤中。