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第604章 三位钓鱼佬（第4页）
先将鱼肉片成一厘米的薄片，加入盐，蛋清，淀粉，然后抓匀放在边上备用！
不得不说这大青鱼不止没暗刺鱼肉白嫩嫩的肉质也十分劲道。
这青鱼的品质极高，而且出肉率也很高！
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一百斤的大青鱼起了八十斤的鱼片。
去完鱼肉大青鱼，吴宏直接将鱼骨剁成块，鱼头也分成两半。
不过这个鱼头分的时候不能直接砍成两半，得小心鱼头顶上的鱼惊石，这可是好东西，一刀两断就是浪费！
将惊鱼石取出来后将鱼头也剁成两半，放在桌上备用。
这时候要准备配料了。
茭白，水芹，木耳，金针菇，土豆，这五样食材背包里本来就有的。
将这五个菜品改刀好，放在边上备用。
还有前面腌制的咸菜和酸菜也可以吃了。
酸白菜，小米辣，萝卜干三样也改刀切块。
首先，将锅放在炉灶上，打开火，倒入适量的食用油。
待油温升高后，将鱼骨和鱼头放入锅中，用铲子迅速翻炒。
随着翻炒的进行，鱼骨和鱼头会逐渐变得微黄，散发出淡淡的香气。
接着，加入各种香料，如八角、桂皮、香叶等，继续用小火翻炒，让香料的香味充分融入鱼骨和鱼头中。
当香料的香气被激发出来后，倒入一小锅精心熬制的恐龙骨汤，这是这道汤的关键所在，它能为汤增添浓郁的鲜味。
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