吾看书

手机浏览器扫描二维码访问

第9章 得再添些进项（第5页）

豆腐脑能做什么新吃食？

揣着这个疑惑，他在秦劲怀里很快睡着了。

凌晨，他准时起床，和他阿爹一起做豌豆糕，等到了寅时，他进屋将秦劲唤醒。

秦劲起了床，顾不上洗漱，拎上木桶前去张家拿豆腐脑。

东阳县种黄豆的人家多，因此黄豆的价格比豌豆低，一斤是三文钱，一斤黄豆能做三斤老豆腐或六斤豆腐脑。

一斤豆腐脑是一文钱，秦劲的二十文钱能买二十斤豆腐脑。

将豆腐脑拎回来后，他找出平日里用来放馒头窝头的馍筐，然后开始做千张。

千张的做法很简单，把豆腐脑打散，恢复成浓稠的浆状，再将棉布铺在馍筐里，然后舀起一勺豆腐脑铺上去。

要铺的薄一点，铺完一层豆腐脑之后，就再铺上一层棉布，然后继续往棉布上舀豆腐脑。

一层一层的铺完，最后在顶部放一个装了水的陶盆挤压出里面的水分，半个时辰后，千张便成了。

这样做出来的千张薄薄的一层，上面还留有棉布的纹路，叶妙当即按照凉拌菜的做法，将千张切成丝拿香油、辣椒、蒜末等调料拌了。

拌好之后，秦劲让他和赵丰先试吃。

味道自然是极好的，吃不出是豆腐，有一点点劲道，口感细腻。

“劲哥，你也尝尝。”叶妙咽下口中的千张，迫不及待的催促秦劲，他眸子里全是崇拜：“这也是你听来的吗？”

“对。”秦劲很自然的点头，坦然接受小夫郎的崇拜。

叶妙眸子亮晶晶的，心里头有些骄傲，他相公好厉害。

秦劲拿起筷子，夹了一筷子送入口中，这种手工千张压得不如机器做的瓷实，有些厚，但口感同样很好。

他很满意，对叶妙道：“再拌一些给老院子送去。”