吾看书

手机浏览器扫描二维码访问

第146章 哈德里商人（第2页）

威尔.赛文也没多问，只是??转头对妻子艾丽说道：“正好我刚买了羊肉，艾丽，你煮多点??炖羊肉，我跟贝克也好好聚一聚。”

“好的，威尔。”

“威尔，感??谢你的好意，艾丽，麻烦你了。”贝克骑士对他们??夫妻俩说道。

“贝克阁下，你还记得前些天在教堂吃的豆瓣酱炖羊肉白萝卜吗？”达伦这时忽然开口道。

“当然了，那味道真是??好极了。”贝克骑士回忆着在威尔普村庄教堂时，女儿和那几位厨娘做的豆瓣酱炖羊肉白萝卜，喉咙不自??觉地咽了咽。

达伦对贝克骑士说道：“我知道那道菜的做法，不如我来教老板娘怎么做豆瓣酱炖羊肉萝卜吧？”

“这可以吗？”贝克骑士多少也知道这些菜式是??乔里??教士想出来的。

“当然可以了，乔里??老爷很慷慨，不会介意这些的。”乔里??老爷经常研究新菜，本来这道豆瓣酱羊肉炖萝卜的新菜式，他是??想让自??己在开店那天推出的，好给??豆瓣酱打响名声，现在见??酒馆这里??有钱的客人不少，为了豆瓣酱的订单源源不断，他干脆先做道豆瓣酱炖羊肉给??大家尝尝，顺便??也跟酒馆主人打好关系，在还没安顿好一切之前，他们??还要待在酒馆里??，或许以后过来佛伦萨，也会常来这里??住宿，跟住家酒馆老板有了交情，以后有什么事??情也能多个朋友帮忙。

哈德里??这时连忙也说：“艾丽，我的炖羊肉也要跟他是??一样??的。”他也不是??第??一次过来投宿，艾丽老板娘原本做的清炖羊肉味道还可以，但是??现在有新的炖羊肉做法，而??且还是??加了豆瓣酱的炖羊肉，他怎么都??要尝尝新菜的味道。

“好的，哈德里??先生。”艾丽刚刚才买了一大一小两坛豆瓣酱，再加上贝克骑士刚刚送的一小坛，酒馆现在还不缺豆瓣酱，达伦先生刚刚要教她一道豆瓣酱炖羊肉的新菜，她刚好尝试跟着学习新菜的做法，毕竟是??第??一次试手的新菜，就不好给??客人加价钱，不然按理说，加了豆瓣酱的炖羊肉肯定也是??要加价的，艾丽心想，这道豆瓣酱炖羊肉说不好，会成为酒馆的一道招牌菜。

达伦跟着艾丽去到厨房，开始动手做起炖羊肉，他边示范流程边说道：“首先要把羊肉剁成块，用热水烫一遍再捞出来，然后往羊肉块里??放一点??油、放两勺盐、再放姜片、豆瓣酱和麦酒腌制一会儿。”

艾丽这个酒馆女主人，其实也是??个不错的酒馆厨娘，一看达伦的动作，就知道这个炖羊肉方??法出自??厨师行家，好奇地问道：“达伦先生，你以前是??厨师学徒吗？”按理说，常年在外走商的商人，会一些简单菜式的方??法并不奇怪，但是??这么讲究的炖羊肉手艺，一般只有厨师才会掌握的。

“不是??，我只是??见??过乔里??老爷教别??人做这道菜。”达伦动手放了点??油去热锅，再把豆瓣酱炒香，将腌好的羊肉放锅里??，加一些水进??去，嘴上说道：“如果加点??白萝卜放进??去一起炖，味道会更好，另外出锅的时候，最好撒一点??葱碎。”

等羊肉炖好了拿出来，整个大厅都??弥漫着一股浓郁的豆瓣酱香和羊肉香。

哈德里??和酒馆男主人也不是??小气的，干脆请大家一起吃炖羊肉，等大家尝过了味道，心里??都??很满意，纷纷说这道豆瓣酱炖羊肉十分美味，几乎没什么羊膻味。

说起来，炖羊肉在中世纪不算罕见??，尤其在佛伦萨，每年冬天羊肉价钱降低时，居民们??都??会买些羊肉回家炖着吃、烤着吃，也有风干了慢慢吃的，但由于香料稀少且昂贵，大家顶多就是??放点??生姜和盐巴进??去炖，连油都??不放，因为羊肉本身就有油水。

乔里??前些时间教玛利亚她们??这些厨娘，还有家里??的姐妹做这道豆瓣酱炖羊肉白萝卜，教她们??的第??一步就是??要先用开水绰一遍羊肉，这样??可以减轻羊肉的腥膻味，后面用姜片、豆瓣酱、麦酒等材料腌制，进??一步除掉膻气，最后再跟炒香的豆瓣酱和白萝卜一起炖，到收汁的时候，羊肉和白萝卜就完全吸收了麦酒和豆瓣酱的香味了，原本的羊膻味几乎没有了。

“我女儿在威尔普教堂也给??我做过这道豆瓣酱炖羊肉。”贝克骑士吃了块羊肉，跟艾丽夫妻说道，“玛利亚快到结婚的年龄了，我让她跟教堂里??的厨娘学点??手艺。”