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第60章 麻辣烫（第3页）

刘燕疑惑的瞧着她，聂芊芊继续，“一是这些菜的成本不算低，县里能消费的起的人不乏少数，可却不会选择在路边的小饭摊上，二是做这些菜的挺费功夫，对灶火的要求也不低，在饭摊上不好实现。”

刘燕听着连连点头，“还是芊芊考虑的周到，那做些什么好？”

聂芊芊想了想，“眼瞅着就是冬天了，大家伙在饭摊吃饭定要吃些暖身子的用来御寒。”

刘燕：“那不如去卖面？”她煮面的手艺还不错的。

聂芊芊摇头，“面馆随处可见，毫无竞争力，要卖就卖别人没有的。”

聂芊芊回想着前世路边摊上什么最受欢迎，“不如卖麻辣烫，配些面饼子做为主食，成本不高，味道吸引人，又适合冬天。”

芊芊继续想着，“一道菜品过于单一，还可以卖卤煮，配着烧饼，热呼呼的下肚能填饱肚子，再加上一个酸菜粉条肉片汤，酸菜开胃，配上一碗米饭再好不过，这两道菜不吃辣的顾客可以选择。”

“就先这三样，我们初步试水，做精不做多。”

刘燕听的认真，卤煮聂芊芊之前教过她，将猪下水处理干净，加入多种佐料去腥调味，熬出来的卤煮毫无腥味，香气扑鼻，肉香四溢，且猪下水比猪肉价格便宜不少，成本不高，能买的起的人就多了。

酸菜粉条汤酸酸的，吃下去胃口大开，全家人都喜欢，腌制方法她已经学会，这道菜都已成为家里的常吃菜肴了。

这两道菜都很有吸引力，拿出去卖也不怕有人竞争，只是这麻辣烫是什么？

刘燕好奇问：“芊芊，你说的这个麻辣烫是什么啊？”

聂芊芊眨眨眼睛，“你们等我一下。”

芊芊跑去伙房，不一会，端着两碗冒着热气的麻辣烫来了。

刘燕瞧着，这麻辣烫里面有青菜，有菌菇，有木耳，有木薯粉，食材都是平日可见的食材，没什么特别，汤里飘着红汤，闻着香极了，带着香辣的气味，让人忍不住想流口水。

聂芊芊将两个碗推向刘燕和顾霄，“你们尝尝。”

团团盯着两碗麻辣烫咬着嘴唇，又可怜巴巴的瞧着聂芊芊。

聂芊芊：“这是辣的，团团不能吃的。”