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第99章（第7页）

最后还是谢慈手熟道：“便来两个吧。”

李怀珠应了，又问涮品要什么。

羊肉自然是少不了的，羊上脑、羊里脊、羊腱子各来两盘，豚肉片一盘，鱼片一盘，虾滑一份，蛋饺一份，手打鱼丸、鸡丸各一份，虾饺来一份，豆腐、冻豆腐、腐竹、木耳、香菇、白菜、菠菜、茼蒿各来一些，粉丝来两把，再切一盘卤味拼盘下酒。

“各位大人喝酒么？店里有桂花酒、梅花酒，还有新酿的十月白。”

“十月白！”吕惠卿道，“这个好，来一壶。”

李怀珠笑着去安排了。

一盘盘涮品摆上来，怕几人吃不惯，有的又不知怎么吃，李怀珠一顿饭都在旁白陪着。

沈括最先动手，夹了一片羊上脑在清汤里涮了两下，芝麻酱里一滚，送进嘴里，“嗯——就是这个味儿，惦记了好些日子了！”

吕惠卿不信邪，先往辣汤里涮了一片，“这个辣……再来一片！”

章惇只在清汤里涮了一筷子白菜，“汤底吊得好，是骨头熬的。”

李怀珠在一旁笑起来：“用猪骨和鸡架熬过一夜，才得了这锅汤。”

王相公没急着吃肉，先舀了一碗清汤喝了一口，“好汤。”

桌上的虾滑是李怀珠自己打的，熟了捞出来，弹牙又鲜甜，鱼丸也是自己用草鱼剔骨、去皮、剁成茸，加蛋清和淀粉搅打的，吃起来又弹又嫩，虾饺的皮子是澄粉烫的，虾仁剁碎加一点点肥肉丁、笋丁，包成月牙形，上锅蒸熟了再下锅子，虾饺皮薄馅大，在汤里滚一滚，皮子吸了汤更软糯，馅却还是弹的。

吕惠卿夹了一个虾饺，咬下便觉惊讶。

“这里头是什么？脆的。”

“笋丁。”李怀珠道，“虾仁和笋丁配，鲜上加鲜。”

“妙！”

章惇则专攻骨汤的羊肉和豆腐，一片羊肉一口豆腐，曾布倒是注意到了一件事：“蛋饺也是娘子现做的？”

李怀珠点头：“是，方才在灶间现包的。大人怎么吃出来的？”

曾布难得笑了：“蛋皮还是软的，下在汤里一煮，蛋皮还吸了汤。”

这位大人看着不爱说话，舌头倒是灵得很。