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第58章（第5页）

将烤肉的事情交给她们，李怀珠便开始料理香椿芽。

头一桩，便是最经典的香椿拌豆腐。

取嫩豆腐划成小方块，另起一锅清水烧沸，将香椿芽焯水去涩，焯好捞出后挤干水分，再切碎，碧绿的椿末撒在雪白的豆腐上，只用淋上些许香油、一小撮盐拌匀，豆腐清淡醇厚，恰好承托住香椿的异香，虽然清淡，却十分清爽有味儿。

第二样，是香椿炒鸡子。

如果说香椿豆腐是梁老的心头好，那么这道菜就是李怀珠的心头好了。

这道菜做起来却也简单，另取些香椿切碎，打入几个鸡蛋，加少许盐，一点胡椒粉去腥，用筷子搅打均匀，又在小锅中放油烧热，倒入蛋液，刺拉拉煎成厚饼，就可出锅了。

第三样，是“炸香椿鱼儿”，挑出那些最肥嫩的椿芽，洗净略焯后沥干，用鸡蛋面粉调一碗薄浆，椿芽在面浆里打个滚，放入温油中炸酥脆，一根根头尾翘然，果然像极了活泼泼的小鱼儿，趁热撒上花椒盐，咬一口焦香酥脆，满口都是春天奔放热烈的滋味儿……

除了香椿，其他的山野时鲜也没闲着，嫩野笋切滚刀块，与咸肉片同炒，便是一道小炒咸肉笋片，再把蕨菜焯水，用蒜末、香醋、一点糖和香油凉拌，做道凉拌菜来，而那几朵珍贵的菌子，便与山中的野雉一同炖了汤。

新发的绿豆芽清炒一盘，用山涧里捞的小河虾，做了个韭菜炒河虾，还将后头送来的半只獐子腿，用油酱炒了之后笑过焖煮，做了个红焖獐子肉。

不久后日头偏西，天色转作鸭蛋青，远山淡紫，水边的亭榭长窗都支起来了，湖风不知掠过什么野花，味道香懒懒的甜，仿佛这傍晚也是可以徐徐饮下去的。

孙大娘子并未设什么规矩的正式宴面，只在水榭中摆了一张长条木桌，叫人将菜品一样样端了上来……没有龙肝凤髓，满眼菜肴，却尽是山野之馈，春时之味。

——山肴野蔌，杂然而前陈者，太守宴也。2

看着这一桌嫩黄淡绿，李怀珠心中忽而浮现出这句，虽无丝竹管弦之盛，但在这湖光山色之间，与有人共享适时而食的天然之味，岂不正是文人雅士心中所慕的归隐山林之趣？

远远听得车马声渐近，仆役已在廊下挂起灯笼。

泰安伯爷的车驾到了溪山，同行的除了几位老友，便是如谢慈、石子桓这般一直带在身边的晚辈。

孙大娘子亲自在山门处相迎，引着众人沿着青石小径往水榭走来。

只几日过去，溪山别业已然有了许多新奇小玩意儿，临湖的水榭檐下挂着几盏鱼灯，庭院角落支着可荡高的秋千，有藤椅和小木几可以供人休息，更远处还辟了块平整空地，设了投壶、木射的玩具。

“水榭两侧还有几处清净屋舍，都已收拾妥当，诸位可根据喜好选择。”

孙大娘子恭敬走在泰安伯身侧，笑道：“今日舟车劳顿，还请伯爷先用些便饭，歇息一宿。明日若想活动筋骨，可去后山鱼塘垂钓，也可随小厮们进山野猎，林间小径散步亦是极好的。”

泰安伯颔首示意，众人进了水榭，只见长桌上菜色琳琅满目，却丝毫不见奢靡，尽是山野时鲜的本色。