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第二百一十四章（第7页）
难怪，当初他会建议自己来参加这个厨王争霸赛。
原来，他是争霸赛特聘的美食侯啊。
人陆陆续续到齐，除了台下观赛的，今儿，还多了一些观赛的人，同评审们一样，热热闹闹的坐进了高台对面的楼阁里。
很快，主事登台，铜铃一摇，满场肃静。
“今日九州厨王争霸赛决赛轮，上半场，定鼎一馔——比刀功！”
他抬手示意，几名吏员捧着一叠白瓷盘分送到每口灶台前，盘底画着一道朱红的圆，碗口大小。
“一个时辰之内，将乳猪去骨取肉，以肉片铺满此盘朱圈，厚薄如一，不破不碎，片数不限，但朱圈必须铺满两层——一层顺纹，一层逆纹，两纹交错，每片之间不得相叠，完成后，骨架另入鼎熬汤，肉片待评。”
比刀功？
可太简单了！
每个庖厨的基本功就是刀功，谁不是从刀功练起的？
往年的厨王争霸赛也比刀功，所以众人一点不意外。
但再听下来，众人神色就各异了。
将乳猪去骨取肉？
肉片要按顺纹逆纹各切一圈！，还得厚薄如一？
连摆盘都讲究。
这可比往年比的刀功难得多。
徐穗儿低头看着那只白瓷盘底朱红的圆圈，心里飞快地算了一遍。
圆径五寸，面积约二十平方寸，两层覆盖就是四十平方寸。乳猪肉要片到极薄，每片大约一寸见方，那就要整整四十片。
四十片，厚薄如一，顺逆交错，不破不碎，还要在一个时辰内剔完整只猪的骨——
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