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第468章 咸菜西施（三）（第2页）

老师傅抬起头，一张饱经风霜但眼神温和的脸。他看到林薇，同样被她的装扮和小推车惊了一下，但很快露出和善的笑容：“五块钱一个，姑娘。现烤的，要等几分钟。”

“没问题！来两个！”林薇爽快地说，将手机镜头对准了老师傅和他面前那方烟火缭绕的小舞台。

老师傅也不介意，或者说，他全部的注意力都在手中的活计上。他拿起一个事先准备好的面团剂子，放在撒了薄粉的案板上，用一根中间粗两头细的枣木擀面杖，手腕灵活地转动着。那面团在他手下仿佛有了生命，几下拉扯擀压，就变成了一张中间厚边缘薄的圆面皮。他舀起一大勺油润乌亮、散发着浓烈香气的梅干菜肉馅（肉末肥瘦相间，梅干菜切得细碎，点缀着点点白芝麻），稳稳地放在面皮中央。接着，那双布满老年斑却异常稳健的手，像变魔术一般，指尖翻飞，迅速而精准地将面皮边缘提起、捏拢、收口，最后轻轻一拍，一个饱满浑圆的饼胚就做好了。整个过程不过十几秒，却流畅得如同艺术表演。

“老师傅这手速！”林薇忍不住对着镜头赞叹，“一看就是几十年练出来的真功夫！”

老师傅腼腆地笑了笑，没说话，拿起做好的饼胚，轻轻放到滚烫的铁板上。滋啦——！一声悦耳的脆响，白烟升腾。他用一把特制的扁平小铲子，时不时地翻动着饼胚。那饼在热力和油脂的作用下，以肉眼可见的速度膨胀、变色，从生面的苍白，渐渐染上诱人的焦糖色，表皮鼓起酥脆的泡泡。梅干菜和肉末混合的浓香，在高温的激发下，达到了顶点，霸道地弥漫开来，几乎让周围所有其他的气味都黯然失色。

等待的几分钟里，林薇简单对着镜头科普：“梅干菜，是绍兴一带，还有浙江很多地方的特色。一般用芥菜或者雪里蕻，经过‘三蒸三晒’的复杂工序制成。蒸，让菜叶充分吸收盐分和发酵的风味；晒，则浓缩了阳光的精华，带来那种独特的、醇厚的干香。和五花肉末简直是天作之合！”

很快，饼烤好了。老师傅用铲子将两个金黄酥脆、热气腾腾的梅干菜饼铲起，放在一张防油纸上，递给林薇：“姑娘，小心烫！”

林薇接过，迫不及待地对着镜头展示。饼皮烤得极好，金黄油亮，薄而酥脆，能看到里面满满的深色馅料。她小心地吹了吹，轻轻咬下一口。“咔嚓！”一声极其清脆的碎裂声通过麦克风清晰地传到直播间。酥脆的外皮应声破开，露出里面油润喷香的馅料。滚烫的、带着浓郁梅干菜特殊咸鲜酵香和肉脂丰腴的汁水瞬间在口中爆开，混合着烤面皮纯粹的麦香。

“唔——！”林薇满足地眯起眼，烫得直吸气，却舍不得停下，“太香了！外皮酥得掉渣，里面的梅干菜馅料油润咸鲜，带着一点微妙的甜味和发酵的醇厚感，肥肉丁都烤化了，满口生香！这绝对是碳水和脂肪带来的顶级快乐！”她吃得毫无形象，却又透着一种生动的真实感，酱汁沾了一点在嘴角，更添烟火气。

弹幕一片哀嚎和羡慕：

【这声音！这画面！我手里的外卖突然不香了！】

【求定位！立刻！马上！打飞的去吃！】

【看饿了…主播赔我口水！】

【老师傅的手艺看着太治愈了！】

【梅干菜yyds！配白粥我能吃三个！】

两个扎实的梅干菜饼下肚，林薇心满意足。付钱时，她由衷地夸赞：“师傅，您这饼绝了！是我吃过最好吃的梅干菜饼！”