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第586章 往届天厨大典分析（二下）（第1页）
胡师傅在半空中比划着：
“成型的血豆腐嫩得如同初凝的羊脂，颤巍巍，光润润，却毫无腥气，这还不算完，他将这血豆腐用薄如柳叶的小刀，雕刻成了一朵朵盛放的菊花，花瓣层叠，形态逼真。”
“还配了一碟极清淡的酸辣芡汁，微微一点提味。
据说当时的评审夹起一朵‘菊花’蘸上汁水，入口……嗬！”
胡师傅那模样跟自己也尝到了似的，眯起了眼，
“说是滑、嫩、鲜、香，口感味道彻底脱胎换骨，那猪血的粗糙腥臊早就不知被化到哪里去了，只剩下巧夺天工的形态和意想不到的美味。
就这一道菜，他便稳稳晋级，名声初显。”
林薇薇听得心中震动。
这思路太现代了！
这简直是食材变性处理、风味重组和精致摆盘的完美结合。
那位铁战山前辈绝非只有蛮力的军厨，其对食材特性的理解和改造能力堪称天才。
这让她想起了远在边关开心食肆的后厨一小子，阿禾。
如果饭灵根阿禾来参加天厨大典，指不定能激起不小的水花，要是这小子不那么社恐就好了......
“知道了吗？”
胡师傅敲了敲桌子强调，将出神的林薇薇注意力拉了回来，
“元和初年的风气就是要不拘一格，敢想敢干，把不可能变成可能，这化腐朽为神奇考的既是手艺，更是胆魄和眼界！”
他接着翻页，边看边讲：
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