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第568章 真给澄味园长脸！（第1页）
尝完文思豆腐羹，几人再尝紫衣青年的雀舌镶玉。
陈掌柜眯眼：“菌菇酱鲜味浓郁，与豆腐的淡雅相得益彰。”
胡师傅咬了一口：“外酥内嫩，口感层次分明。”
刘公公点着头：“摆盘有意趣。”
接着是蓝衫青年的锦上添花。
陈掌柜细细品味复合酱汁：“调味繁复却和谐，可见功夫。”
赵师傅也点头：“豆腐处理得宜，吸收了酱汁精华，有味。”
最后，轮到林薇薇那碗澄园白玉羹。
陈掌柜先观汤色，清亮如泉，再闻其香，豆鲜中隐有椒麻暖意，他舀起一勺汤，入口。
老人怔住了。
半晌，他放下汤匙，看向林薇薇：“这汤用什么熬的？”
“虾米、香菇、春笋边角，姜皮葱须。”
林薇薇如实答。
陈掌柜长叹一声，又舀起一片豆腐。
豆腐吸饱汤汁，入口滑嫩如脂，豆香纯净，鲜味层层递进，素高汤的清爽鲜甜，豆腐本身的甘醇，最后一丝椒麻暖意从喉头升起。
“返璞归真。”
陈掌柜缓缓道，
“老夫尝过无数豆腐菜肴，或精致，或繁复，但这一碗让我想起五十年前，我刚学徒时，师傅教的第一道菜就是豆腐汤，他说，能把最普通的食材做出本真的味道才是厨子的根本。”
赵师傅沉默片刻后也道：“豆腐的火候恰到好处，多一分则老，少一分则嫩，这煨汤的功夫没有十年功底做不到。”
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