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第532章 豌豆苗炒肉松（第1页）
林薇薇选做的都是快炒菜。
“仙女姐姐，好香啊，什么时候能吃饭？”
兰兰小脸通红冲进来嚷嚷道。
“快啦，先去洗洗手洗洗脸，马上就开饭！”
林薇薇话一出，兰兰闪身就出了炊房。
小丫头带着一群小孩子给大人们帮了一整天忙，虽然活儿不多不重，但小家伙们的心意让大家很是感动。
这个年纪正是跑着到处玩到处闹的时候，难得有人带着他们玩闹着干活。
兰兰实在是个懂事的小机灵鬼。
洗了一下铁锅，把铁锅烧至微热，林薇薇往里加入一勺猪油，中火融化，油香瞬间飘散。
待油温升至五成热，她迅速倒入腌制好的肉丝。
肉丝入锅的瞬间发出爆响，林薇薇赶紧用筷子快速划散，避免肉丝结块。
肉丝在猪油中迅速受热，由粉转白，当肉丝八成熟，中心还留着一丝嫩色时，她把肉丝全部盛出，沥出锅中多余的油汁，在锅里留下半汤匙猪油底。
她调整火候成中大火，在锅里放入姜丝、干辣椒、蒜片，小火煸炒十秒，然后放入攥干水分的酸菜丝。
她持续快速地翻炒，让锅里的高温将酸菜中残留的水汽彻底煸干。
酸菜丝在铁锅中翻腾，边缘开始微微发干，一股浓郁的酸香味猛地从锅中喷薄而出。
见时机成熟，林薇薇将滑炒好的肉丝倒回锅中，与热腾腾的酸菜丝混合。
接着，她沿着锅边淋入剩余的两小勺米酒。
酒香碰到铁锅立刻被高温蒸发，带走了最后的杂味。
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