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第472章 糖醋凉拌鸡架、红烧肉炖土豆大功告成（第1页）

拓跋煦他们是六点左右到，林薇薇不再看阿禾，赶紧去做自己的菜。

重新把红烧肉放在灶火上，她立马去案板上切了土豆。

她挑选的土豆大，洗干净的两个土豆有一斤左右，

她左手拿土豆，右手拿刀，直接斜刀切成不太小的土豆块。

因为红烧肉一直在灶台上煨着，所以林薇薇切土豆的功夫锅里的红烧肉已经咕嘟咕嘟滚开了。

她拿了个勺子，沿着锅边把多余的油撇出来一半，这样吃起来不油腻。

为什么不把炖煮出来的油脂全部撇出来呢？要是全部撇出来红烧肉和土豆的口感就不好吃了。

油撇出来一半后，林薇薇把切好的土豆块倒进锅里，让阿奇把火候直接调成大火，盖上盖子让红烧肉炖土豆在灶台上炖着开始做黄焖辣子鸡。

起锅烧油！

林薇薇在锅里倒了比平时多一点的油量，又从猪油罐里舀了一勺猪油放了进去，加了猪油会更香。

猪油融化后，独属于猪油的纯粹脂香瞬间被热力激发，缠绕着菜籽油的清香，萦绕在整个鼻周。

林薇薇转动炒锅把，把锅边都沾上油。

把备好的姜片先放进锅里，一直保持大火，把姜片炸至金黄。

先炸姜片有两个好处，一是姜片炸到金黄时锅就够热了，炒鸡就不粘锅，二是葱姜这种原料炸成金黄色后本身所带的刺激味道就没有了，只留下香味，没有刺激味。

看到锅里的姜片边缘已经被炸到金黄，林薇薇立马拿出旁边准备好的鸡块下入锅中。

她小心翼翼地抓着鸡块沿着锅边把鸡块下进去。

最开始油溅得呲呲啦啦，鸡块全部下锅后才渐渐平息。