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第451章 尝试制作雪霁素锦盒（第1页）

林薇薇听李韩说完，内心感到一阵压力。

这道菜的描述光是刀工一项，就足以淘汰九成九的顶级厨师。

但她也清楚地感受到了李韩眼中那份对家乡食物的深切渴望。

林薇薇收起了笑容，认真地回答道：

“您描述的这道菜要求是有些高，但请给我们一点时间，我们尽力，但不保证完全还原，只为尽一份心意。”

李韩的表情瞬间松弛下来，露出了发自内心的感激之色：“多谢林掌柜，无论结果如何，这份心意我都记下了。”

晚上，当林薇薇将雪霁素锦盒的全部细节转述给饭灵根阿禾时，阿禾正专注地盯着一锅即将出锅的汤听着。

最初，阿禾只是微微点头，表示听到了。

但随着林薇薇讲到七色素锦片、薄如蝉翼的刀工以及在极短时间内实现脆韧与柔软的平衡时，阿禾略显佝偻的背脊慢慢挺直了......

“高要求的刀工……”

阿禾低语，声音带着一丝颤抖，越是有挑战的菜他越是很兴奋！

“对，七种菜片要不同的质地，不同的韧性，必须用同一种刀法，保持同一种厚度。”

林薇薇无奈地端着下巴，她也在想怎么做这道菜。

“我知道了，素锦指的是切出来的菜片纹理要清晰，光泽要内敛，不能透光但要近乎透明……”

阿禾的指尖在空气中虚划着，像是手里正拿着刀在切着菜。

而林薇薇也陷入了冥想。

黄瓜片的含水量是白萝卜片的十倍，厚度必须是白萝卜片的十分之一才能达到视觉上的均一。

但如果厚度不同，烹煮时的吸热和传热就不同。