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第410章 开心食肆招聘（第1页）

“首先是这些薄切的肉片，无论是肥牛还是羊肉，都切得极薄，把它们夹起来放进锅里，数七个数捞出来就能吃了。”

林薇薇说着，直接夹起一朵玫瑰肉花放进锅里。

花卷一入沸腾小锅立刻散开回原本的肉卷来，肉色也快速从红变灰。

七秒后，林薇薇把它们夹出来放到碗里讲道：

“看，七秒煮出来的肉卷都带着汤汁的油光，入口时最为鲜嫩，若是煮久了，就会变柴，失了风味。”

将碗里肉卷蘸上自己调配的料汁吃进嘴里，她随后将筷子伸向了蔬菜以及从将军府买的少量豆腐。

“像是土豆片、豆腐，应该在锅里的水滚开之后就放，让它们吸收汤底的精华，煮得软糯入味，多煮煮，它们的口感会达到极致。”

“这些呢？和狮子头一样能直接吃吗？”

阿月迫不及待地指了指桌子上的丸子。

林薇薇摇了摇头：

“自然和狮子头是不一样的，它们是专门煮火锅的火锅丸子。

这些丸子经过特殊的打浆工艺，外表紧实，内里饱含汤汁。

放进锅里煮一会儿后丸子就会从锅底浮起来，等到它们完全浮上来，在水面上滚动个两三分钟，就是最好吃的时候。”

她说着，将鸡肉丸和牛肉丸各夹了几个放到锅里煮。

这两种丸子可是费了好大功夫才做出来的，没有搅拌机，她只能上手捶打肉，不停搅拌。

边关城这边寒冷的天气多，就适合这种热腾腾的火锅。

到时候开心食铺开业，这火锅很多人会点，火锅丸子只有这两样可不行。

她要专门挑出来一天时间，多招几个手脚利落，脑袋瓜聪明的厨房内部人员一起做火锅丸子。

不仅是鸡肉丸、牛肉丸、猪肉丸、菠菜丸等常见的丸子她要做，像是用料稀奇，这边人不经常吃的海鲜丸，鱼丸、虾丸、鱼豆腐等她也要想办法和人搭上线稳定供货后上品。