吾看书

手机浏览器扫描二维码访问

第301章 冒菜备菜（第1页）

林薇薇把灶火调成文火，让汤锅保持一种微沸状态，盖上盖子，耐心等待。

她的做法与军营里大火猛烧、汤色浑浊的做法形成鲜明对比。

纯净的肉香慢慢从汤锅里溢出，给在场的另外两人都闻饿了。

等待吊汤的时间，林薇薇找出干辣椒，开始炸辣椒油。

她把干辣椒掰成一小段一小段放在旁边备用，蹦出来的辣椒籽她也小心翼翼扒拉进碟子里。

接着，林薇薇拿小勺从猪油大碗里舀了一大块凝固的猪油放进比汤锅灶小了两三圈的小灶台上的小铁锅里，在灶眼余火上慢慢加热融化。

她用筷子蘸了水，让水滴顺着筷子滴到锅里。

“呲”地一声响后，水珠在油面快速滚动消失。

她没有直接把辣椒丢进五六成热的热油里，而是先拿起了备好的姜片、葱段放进锅里炸香后捞出。

炸香了葱姜，她垫着厚厚的垫布把小铁锅端起来放到一旁，让锅里的热油离火片刻，稍降温。

然后，她分三次将辣椒段和辣椒籽撒到了油锅里。

第一次，她撒入少量辣椒段。

此时的油温最高，激发出了辣椒的焦香和深红色。

当辣椒接触热油的瞬间，“滋啦——”一声爆响，一股极其霸道、辛香钻鼻的浓郁香气猛地炸开！

这香气瞬间席卷了整个伙房。

辣中带焦香，极其诱人又极具侵略性，孙老头和萧擎将军都被这突如其来的香气呛得咳嗽两声。

等到稍等片刻，油温稍降，林薇薇将第二把辣椒段撒入，炸出香辣味。

期间，她用筷子轻轻搅动着锅里炸着的辣椒段。

最后等到油温再降一点，林薇薇把最后剩余的辣椒全部撒了进去，主要保留了辣椒段的鲜辣和颜色。