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第262章 腌肉野菜大烩菜、粗粮野菜包子（第1页）

一到饭点，就算大部分人都走了，但食铺里仍剩下不少人。

大部分人是福来客栈的商人们，他们有的坐在椅子上喝茶解渴，有的围在周掌柜和沈修远身边说着下午交易的事。

此外，还有一些零星的百姓，他们确实是想尝尝这食铺的饭怎么样。

林薇薇数了数大概的人数，决定中午食铺的菜单为腌肉野菜大烩菜和粗粮野菜包子。

这两样都是实惠又美味的饭菜。

她快步走进厨房，向翠儿、小伍和阿福吩咐道：

“阿福，把咱们收上来的野菜干多泡些，泡软了挤干水！

翠儿，去把那块肥些的腌肉切出来，切成指甲盖大小的丁！

小伍，把火生起来！”

林薇薇自己则把杂粮面粉混合少量精米面，用温水和面，揉成光滑的面团，然后醒发放到一边备用。

腌肉野菜大烩菜是今日的重头戏。

林薇薇让翠儿把上午收上来的各种干菜，萝卜干、白菜干、野菜干都拿了点，用温水泡软，再挤掉多余的水分。

把手放到锅里感觉锅里的温度可以后，她把阿福切好的肥瘦相间的腌肉丁下锅煸炒。

等到腌肉有油脂煸出，肉丁焦香，便倒入干菜一同翻炒，直到菜叶吸饱了肉油，发出“滋啦”的声响逐渐变得软糯。

接着，她加入一些土豆和豆子，添足热水，加了两勺豆酱调味，再加一点点酒去腥增香。

最后再盖上锅盖，用文火慢炖，让汤汁逐渐浓稠，菜肉的鲜香融为一体，香气随着热气弥漫开来。

菜炖上了，就可以开始准备包包子了。

粗粮野菜包子既可以单吃，也可以配着菜吃。

既方便回家的百姓带走，又方便拿着蘸菜吃。

林薇薇将另一部分泡发好的干野菜和剩余的腌肉丁剁碎，在里面加入葱姜末，用锅里煸炒腌肉剩下的油爆香，再用少许盐和她自制的“七香”调料拌匀，做成香喷喷的包子馅。

“翠儿，你闻闻，香吗？”