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第138章 饺子馅儿好咯（第1页）

趁着萧天翊忙着剁肉馅，林薇薇也没闲着。

她捏出一小把花椒放到碗里，加入开水浸泡着，泡好的花椒水要加到馅儿里，花椒水是给肉馅去腥增香的关键。

接着，她又在小炭火盆上支上小锅，炒白菜鸡蛋素馅儿用的鸡蛋。

她取出几枚鸡蛋在碗中打散，等锅里的猪油融化微微冒烟的时候，她将打散的鸡蛋液倒入。

金黄的蛋液在热油中迅速凝固，散发出诱人的蛋香。

她用木铲快速将鸡蛋炒散，用木铲把鸡蛋炒成细碎的金黄色碎末，然后盛出备用。

看了一眼萧天翊剁肉、萨仁剁菜，她又开始准备等会儿调馅儿要用到的调料。

这里没有十三香，她只能用现有的香料来制作一点简易的十三香。

传统上的十三香包含了八角、花椒、小茴香、丁香、肉桂、豆蔻、砂仁、草果、白芷、良姜、干姜、高良姜、陈皮，而她手里的香料只有八角、花椒、草果、小茴香、桂皮。

香料不多，但研磨后足够拌饺子馅儿了，等到这次做完饭得再问云清要一些备着才行。

她把这几样香料全部都挑出来放到一个碗里，把刚才炒鸡蛋的小锅清洗干净直接放到炭火盆上加热。

用手掌感受了一下锅里的温度后，林薇薇把香料放到锅里开始干炒。

香料下锅后，首先扑鼻而来的是花椒特有的麻酥酥的香气，紧随其后的是八角的甘甜和小茴香特有的清雅茴香。

深呼吸一口，还能感受到桂皮一丝木质的甜香和草果在高温下散发出野性而厚重的辛香。

随着林薇薇用木铲不停地翻炒，香料在锅中微微跳动，逐渐变得干燥，颜色也愈发深沉，甚至能看到花椒粒因受热而轻微爆开。

空气中弥漫的不再是单一的某种香料味，而是一种相互交织、彼此升华的复合香。