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第101章 这就是火锅（第1页）

林薇薇回到帐篷里的第一件事就是把火锅底料盛到大陶罐里放到温度更低的外面凝固。

当呼兰抱着大罐子出去的时候，林薇薇把牛羊肉也拎了出去。

肉还是冻硬一点好切。

做火锅底料的锅只能先用热水泡着，等到萧天翊回来，她和他一起再用草木灰进行清洗。

她搜罗了一下食材，看到还有一块猪肉。

林薇薇想起了一种火锅必备食材——油炸小酥肉。

小酥肉无论是涮着吃还是单独夹着吃，都好吃。

火锅备菜复杂的不是切菜切肉，而是炸东西。

在没有炸锅没有电器的古代，炸制食品还是挺耗费心神的，因为控制火候不易。

她把猪肉切条，放在陶碗里。

又泡了些葱姜水，再把花椒粒捣碎，这两样和盐一起腌制着猪肉。

没有淀粉，就直接把鸡蛋甩在面粉里当裹粉，往里加一点点水搅拌成酸奶糊状，然后再倒一点点油把面糊糊搅拌均匀。

然后直接把面糊糊和肉倒在一起。

等锅里的油温六成热，用筷子一根一根下入油锅里小火慢炸。

随着“噼啪”的声响，金黄色的小酥肉逐渐成型，一股诱人的肉香味在帐篷里弥漫开来。

等到定型后把小酥肉捞出来，等到油温升高，再次把小酥肉复炸。

炸好的小酥肉色泽金黄，外皮酥脆，香气扑鼻。

加了鸡蛋的面粉炸出来的小酥肉口感是虚虚的脆，而淀粉炸出来的是实实在在的脆。

林薇薇夹了一筷子给呼兰尝，自己也夹了一个吃。

这样的小酥肉趁热吃是脆的，一会儿放凉了就成软的了。