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第153章（第2页）

高展吟优雅扶额：“我的一周......只能说是...非常特别了。不少认识的厉害私厨新店开业邀请我去试菜，但是基本上开场白都差不多，意思就是说这道菜没什么爆点，让我能够从别的方面去好好分析...上了你们这节目啊我只能说是...我的口碑就摆在这了。”

女主持人这会是真忍不住笑了：“真的是很有意思啊，我们也知道，现场的观众来了有一千号人，其中也不缺乏我们主办方邀请的一些餐饮界的专业人士，这是看完正常比赛下来对我们评委的一个小调侃，也算是生活中的趣味剂。”

最后的镜头转向了萧抑尘，他摊摊手：“我话说得少，所以还好，我上一周过得平静无波非常惬意，也感谢我朋友们的不打扰，不过这一周我是安静还是尖锐，可能要看看选手们的菜品如何了，如果我不满意的话，可能也会像上一周唇枪舌剑的导师们一样不留情面了。”

随着萧抑尘这最后一句话，也正式推进了下面的环节。

一道道菜品由工作人员们推了上来，七十多道菜摆在面前的场面非常震撼，主持人的问答环节也就只持续了五分钟，所以基本上没有对菜品产生太大的影响。

经过一个个选手的点评，也总算是到了苏婉认识的人，苏婉在后台看着，还有五个人才到她的菜品，苏婉有些担心她的冰舟会不会已经化掉了......

陈善蓉自信上台介绍着她的三道菜品。

她这一次的主题叫做——烟火太白。

第一道菜品风干胗脯与冷泉

将鸭胗用椒盐、黄酒反复揉搓入味，送进了机器里风干到脱水但是不至于成干的程度。比赛现场快速烤炙后，切成极薄片。搭配用山泉水冰镇过的爽脆马蹄片，和一小撮用醋与糖渍过的橘皮丝。

第二道菜品酒焰羊肉暖釜

带皮的羊腩肉切块，用大量姜葱与十年陈的花雕酒煨煮至酥烂。评委准备品尝的时候，陈善蓉也不怯场，跟评委说这道菜还差最后一步。在小陶釜里面倒进少量高纯度的白酒，在五位评委面前点燃。蓝色火焰跳跃的这个过程中，酒香就已经完全渗入羊肉与浓汤中。

第三道米布丁与焦糖月影

用圆糯米和牛奶小火熬成细腻稠滑的米布丁，但是不会熬的太过火，控制好火候之后着米布丁还能够保留少许米粒口感。表面均匀地撒上一层白砂糖，之后就可以用喷枪炙烧出琥珀色的脆壳，象征“地上霜”。一边就着配一小盅冷泡的桂花龙井茶，而后用吉利丁片凝结成了冻。

介绍完每一道菜品之后，陈善蓉退到了侧边，等着各位评委们的审判。

陈善蓉介绍完菜品之后，就由工作人员分给了几位评委老师。

首先是第一道，此莫咬下那鸭胗。

鸭胗咸鲜耐嚼，越嚼越香，带有风干肉类特有的浓缩风味与淡淡烟熏感。那鸭胗入味，椒盐味给鸭胗增了不少的风味，还有就是那黄酒，其实酒的味道已经被挥发地差不多了，所以能够感受到的味道就是咸香醇。