吾看书

第28章（第3页）

她把煮好的米饭先从灶台上撤了出来，把炒锅架了上去，倒入菜籽油，

五分热后，把姜、蒜、公鸡肉块放了进去，大火煎炸。

半柱香的时间过去，肉也差不多去了生，她便把鸡肉铲到了碗中。

把锅中剩余的油熬去了水汽，再拿出了一小碗糍粑辣椒。

这糍粑辣椒，名为糍粑，其实跟糍粑毫无关系。

只不过是用晒干的红辣椒加水、姜、蒜搅碎后便凝成半固体，扎紧之后，乍一看还挺像是一块红色的糍粑。

她把糍粑辣椒放入油中，加入生花椒、香叶、寇仁、八角中火翻炒，在热油的煎熬下，生软的糍粑辣椒慢慢被炒干，黄色的菜籽油也逐渐成了一锅红油。

辣味飘香，充满了整个小屋，就是鼻腔一受刺激，她忍不住躬下身连打了两个喷嚏。

见火候差不多了，赶紧倒入刚才盛出的鸡肉，加入盐快速煸炒，在辣椒炒糊之前，撒上两大勺酱油。

再次煸炒了一会，便迅速抬起了锅子，加入一瓢清水，刚刚没过鸡肉，继续放入灶台，盖上锅盖焖上。

等到油烟散得差不多了，孙芸娘才把魏无风叫了进来。

“公子，真是不好意思，今日的食材也不太适合蒸煮。”她解释道。

却见那人露出不以为然的神情，“少时我自己也做饭，油烟味实在算不上什么。”

她惊了一瞬，倒是没想到这贵公子还会做饭，多少有些玄幻了，却也没有多问，高门辛秘还是少知为上吧。

“这道菜叫何名？”

孙芸娘堪堪一笑，果然，美食才是吃货关心的话题，“这叫辣子鸡。”

“南楚也有类似的食物，但都是蒸煮后，浇上辣汁或者辣酱，你这却是煎炒为主。”魏无风眼中露出满满的兴致。