吾看书

第65章（第2页）

最关键的，还是那几味辛香料。

从胡商处采买的丁香研磨成细末，再配以花椒、桂皮、八角等，捣成混合香粉。

制作时，先用滚水将蔗糖块化开成稠浆，与熟赤豆沙、少许荤油仔细拌匀成绵密的馅心。

另取麦粉，调入温水和成面团，擀作薄片，涂一层薄油，再撒上预先混合好的丁香末与五香粉。

面片卷成长条，旋切成剂子，压扁包入豆沙馅，捏拢成扁圆状，边缘掐出精巧的花褶，而后再撒上一层芝麻。

柴火灶上支起平底铛，裴清梧将生饼坯小心贴入铛中，文火慢烙。

片刻间，一股醇厚复杂的辛香便袅袅升腾。

那香气融合了丁香的穿透力、花椒的麻意、桂皮甘甜与八角的回韵，被烘烤的麦香和芝麻香层层托起，充盈了整个后厨。

饼熟起铛，色泽金黄带焦云纹。

裴清梧唤来顾恒及众人来分食。

刚入口，酥脆的饼皮簌簌落下，滚烫的豆沙馅裹挟着浓郁的五香辛味和独特的丁香气韵涌出，甜而不腻，咸香微辛，层次分明，后味悠长。

“好吃！是不同的味道！”

“若是有不爱甜口的客人来，正好推荐这种！”

品尝罢，众人眼睛一亮，啧啧称奇，都说从未尝过如此风味奇绝的点心。

由于大家都说好，次日开张时，新出炉的五香丁香饼被切成精巧小块置于细瓷碟中，旁书“新品试啖”。