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游走在晚清的乱世理工男 第251节（第3页）

告别了杨斯盛，李谕还需要找一个合伙人——沪上酱业巨子，张逸云。

历史上，二十年后吴蕴初就是与他合伙一起生产味精，打破日本的垄断。

张逸云现在还很年轻，只有三十多岁，而且他22岁时就中举了，但没有考上进士。

如今张家已经有不少酱园，在食品界混得风生水起。

但在找他之前，李谕还需要拿出点实物。

于是他再次来到了位于五马路，钟观光和虞和钦的科学仪器馆。

钟观光看着李谕后面黄包车拉来的一大车海带及小麦麸皮，十分愕然：“先生是给我们送菜？”

李谕笑道：“这些不是吃的，我想借你们的实验室及仪器一用。”

“做实验？”钟观光问道。

“是的，一点化学小实验。”李谕说。

虞和钦就是搞化学的，一听瞬间来了兴致，“我给先生打下手！”

李谕笑道：“是我给你打下手。”

早期谷氨酸钠的提取并不复杂，最开始用的是海带，但海带中含量很低很低，十公斤只能提取0.2克，根本没法商业化。

常见食品里，最富含谷氨酸钠的是小麦麸皮以及豆类。

而且小麦和大豆相比海带比较便宜。

这时候的方法比较原始，使用的是化学提取。

——至于后世，已经用上了微生物，效率高还无污染。

不过目前李谕他们只能用笨方法。

如果有了目的，并且是可靠的目的，对于化学家来说，提纯的难度并不大。

毕竟又不是研究味精的化学组成。