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第93章（第1页）

用这种方法做辣白菜，自是比不上那种整棵的做法，但是胜在手法简单、时间短，像这种天气，放到仓屋里一晚上，就可以吃了。

别看腌菜不起眼，可是做起来也累人，就这么些腌菜，三个人忙了大半天，等快做晚饭时才歇下来。冬日里白日短，关外人家大多会吃两顿饭，入乡随俗，秦家也开始做两顿饭。因中午缺了一顿饭，这晚饭就做得早点。

两顿饭虽说做起来简单，可是对那正长身体的孩子来说，却有些难熬。陈氏和秦雅倒还能适应，秦大川却有些受不了。临睡前他就有些饿了，硬是就着开水啃了块馍馍才睡。

陈氏看在眼里，疼在心上，可冬日里本就没什么菜色，若是再一天三顿地做，顿顿都是一样的吃食，谁也吃不下。

这当娘的心思，秦雅自是看得出来。可这个点都快睡了，再做啥也不合适。只能第二天再做打算了。

第二天吃过早饭，秦雅就上仓屋转悠去了。这可是秦家的粮仓，所有的粮食可都在这儿搁着呢。她一袋袋翻开看了看，觉得只有高粱米面和粟米这两样能勉强做点东西。那白面可不能就这么天天给霍霍了。别看她家今年挣了些钱，可也不能都搭到吃上头。

秦雅在那儿站了半天，想起样吃食：锅巴。锅巴不但做起来简单，也耐放，若是做发糕或者饼子，放不住不说，也没法随时吃，得现吃现热。

粟米得先泡软，时间不定，最好时间长点，达到用手搓一下就能碾碎的地步。泡好的粟米捞出来，放到大的案板上，用擀面杖给擀碎。若是不好擀，也可以放到石磨里碾碎。

碾碎的粟米放入鸡蛋、面粉、五香粉和盐，和成个面团，醒发一刻钟。醒发好的面团擀成大薄片，越薄越好，底下一定要撒上干粉，防止粘连。将大薄片切成一个个小方块，就可以下锅炸了。

油温七成热，也就是把筷子伸进去周围会冒小泡泡的程度，把面片放入锅里，一定要小火炸，面片薄，若是火大了容易炸黑了。待面皮炸到表面金黄就可以捞出来控油了。

等锅巴放凉就可以撒上调料粉，胡椒粉或者自制的椒盐粉都可以，咬上一口，嘎巴嘎巴响，可香了。其实算算成本，这东西也就鸡蛋和油看着有点唬人，可架不住锅巴薄啊，一个鸡蛋能做出一大袋子的锅巴。

像这种自己家炸东西的油，把里面的渣子捞出来后，那油还是干干净净的，一点都没变色。所以秦雅就在想，炸一次东西可不容易，还不如再炸点别的，反正到时候一起收拾也就是了。所以，炸完锅巴她就炸了点小麻花。

小麻花和大麻花不一样，大麻花要发面，小麻花直接往里放点碱面就成。口感当然也不一样，大麻花松软甜香，小麻花香香脆脆，各有各的滋味。

陈氏这一上午净看闺女在那儿忙活做吃的了，有好几次她都想给拦住。就说家里比以前有钱，可也不能这么败霍。那油和鸡蛋，还有糖，哪一样是便宜的？若是只为家里人吃，做一样也就是了，尝个新鲜，打打牙祭，哪有一做就好几样的？

可她也知道闺女主意大，指不定心里又琢磨啥呢。所以，陈氏在炕上虽然有些坐立难安，倒是没有大惊小怪地直接上去拦。对这一点，秦雅还挺欣慰，她娘这是能沉住气了。若搁以往，早就心疼起钱来。

“娘，大川，你们觉得这东西咋样？”秦雅把东西端上桌，问道。

“放了那么老些好东西，能不好吃吗？”

秦雅一听，她娘这口气是憋了老半天了吧？可算是逮着机会了。不过她也不怕，这些她可是打算换钱来着。