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第157章（第2页）

晌午时，程石赶马车回来带回来了两桶鱼，还有三只鳖，鳖扔堰里，鱼让春婶刮了鱼鳞先腌着。

“阿石，去村里买几只鸡鸭，再把山上的鸡鸭宰几只一起放火上用烟熏。”杨柳开口。

“你是想？”程石心神一动，“熏出来的味会不一样吧？”要是一样可就完蛋了，不，也不算完蛋，顶多是活卖山里的鸡鸭。

“肯定不一样……”杨柳突然想到春末熏的鸡鸭就是从村里买的，她家养在山上的鸡鸭熏出来是什么味儿她跟程石谁也不知道。

程石已经跑出去了，在村里买了三只鸡三只鸭，又在傍晚鸡鸭归林了逮了三只鸡三只鸭。炒了两种盐，一种是用陈皮烘出来的盐，另一种是掺了胡椒炒的盐，还剩一种就是纯盐，鸡鸭鱼也是分着用三种盐腌，做好标记后腌制一夜。

程石心里惦记着事，天没亮就起来先把鸡鸭鱼绑上绳挂勾子上。东西少就在偏院的熏肉房，点着火烧着后架一层湿松木，随即屋里冒起了浓烟。

暂且不说对比的结果如何，离霜降也只不过剩十来天，熏肉房里该添置的铁钩和竹竿也都要安排起来。青竹后山脚就有，随便砍，铁钩只买了一百二十来个，官家对用铁看管很严，铁钩不够只好麻烦些绑了绳子往竹竿上串。

之前已经看好了靠谱的鱼贩，家里的准备就绪后就跟鱼贩打了招呼，第二天就送来了五六百斤鱼。

杨柳在村里雇手脚麻利的妇人清理鱼，三条鱼一文钱，刮鱼鳞剖鱼腹掏鱼鳃，腌鱼是她跟程石和春婶自己动手。

不等霜降，腌鱼挂进熏肉房，地上的火坑已经堆起了火。紧接着又在村里和镇上大量买鸡鸭，春末熏的那几只鸡鸭味道不错，这次也差不了，至于山上的鸡鸭鹅暂时都还没动。

“做好标记了？两种盐腌的别弄混了。”杨柳嘱咐坤叔。

“混不了，味道都不一样。”

作者有话说：

第九十六章

青烟飘渺, 木墙灰瓦的房子像个巨型沸腾的茶壶，木板镶嵌处的缝隙，鱼鳞般相接的瓦缝, 袅袅炊烟从中挤出来，又打着旋被山风吹散。

下地前, 程石挑了两捆木柴推开熏肉房的门, 一股浓烟迅猛的把人吞食，烟雾里混杂着艾蒿的清苦和松针的青涩，还有松枝在火里烤出的油润气, 走到火坑边上才闻到烧柴的烟黄味儿。头顶悬挂的鸡鸭鱼表皮微干，点点滴滴的油脂顺着爪尖和鱼尾砸进火堆里, 噼啪一声，灰黑色的灰烬下亮起一抹猩红。两捆木柴均匀的平铺在燃烬的火堆上, 男人取下头上的草帽扇了扇风，火苗飙起后再撒上薄薄一层泛青的松针。

“阿石，可好了？”杨柳站门口朝屋里看。

程石把筐里最后一点松针倒火堆上，拎着筐往出走, “够烧大半个时辰的了, 你进去的时候注意些……”