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第165章（第1页）

江氏管理着整个叶家最大的公共库房，每个院子缺了什么都得向江氏报备之后才能领取到。蒋敬之负责后勤物资的统筹分配，管事们需要先向蒋敬之上报各种事项，得到他的批文之后才可以去公共库房提取所缺物资。

有物质进账也是一样的程序，物资进库房或直接取用都要记入账册，一式三份，江氏这留一份，管事们手里留一份，最后一份蒋敬之作归档用。自从分工明确之后，账本很少有出入，偶尔出错，问题也不大，很容易就能解决。

后勤归蒋敬之管，叶明泽有空了也会搭把手。现在叶家库存的肉类只有一些腊肉腊肠，数量不多，想要叶家所有人都美餐一顿，靠这些自是不够用，必须宰杀一些活的家禽家畜。

猪食量大，除了种猪和留种的母猪外，其他的只要长到一定程度都可以杀了供大家食用，并不存在浪费一说。其他的牲口也类似，现在正是它们膘肥体壮，适合宰杀的时候。叶家留下足够的种苗，其他的分批宰杀烹制入库。

别看这些肉食很多，叶家却也不能敞开了食用。这些肉类可是关系到他们明年的肉食摄入量，现在一口气吃光了，就等着明年几月不识肉滋味吧。这种情况自是谁都不乐意看到的，对于主子们所做的明智决定，叶家下人们很是赞同，一口气吃不成胖子，细水长流才是居家过日子的常态。

叶家除去主宅总共十五个院子，每个院子人数相差不大，分到的各种肉类蛋类加起来少说也有七八十斤，平均下来，每个人能吃到两斤多肉食。当然这不是让他们一餐就吃完，这些肉食是他们一整个年节的肉食量，怎么安排叶家主子们不管，任凭各个院子自行分配。只要管事们处事公允，叶明泽他们并不会插手其中。

不同的职位分配到的物资自也不同。作为掌管一个院子各种后勤事物的管事，他们的待遇比普通的下人们要好不少，若不想被人抓住把柄，失了手中的美差，他们自是要兢兢业业，丝毫不敢放肆。稍微有些能力的都虎视眈眈地盯着他们的位置，他们哪敢不尽心尽力为主家做事？

这次分配到各个院子的肉类属于公家物资，每个人都是有份的。管事们采取的分配方式都大同小异，按人数分配，还不能吃肉的婴孩每人分到半斤蛋类，十岁以下的分到一斤半肉食蛋类，十岁以上的均分剩下的肉类蛋类。

对此分配方案，大家都没有意见。即使有些小心思，觉得自家小孩多，有些吃亏的，也不过是念叨几句，随后该怎么做还是怎么做。他们自己也清楚，若让他们来分配，他们也拿不出更好的分配方法。

每个院子所有下人都集中在三个屋子里，每间屋子都是好几户人家杂居在一起，若一家煮了肉食，其他人家没煮，估计那一户人家也不能安生吃饭。

所以大家都不约而同，只要一家煮了肉食，同一房间的其他人家也会煮上差不多份量的肉食。要不然，你家吃光了，看着别家美滋滋地大口吃肉，那还不得难受的慌？反过来也一样，总不能你吃着肉，旁边小孩子留着口水眼巴巴地盯着你瞧，你又如何能吃的心安理得？

现在这样的天气，使得不管是地窖还是粮仓都成了天然冰库。分批宰杀的肉类大部分都是直接冻实入库，只少部分被制成各种酱肉腊肉熏肉等易于存放的肉制品。