吾看书

第518章（第2页）

评审席那边，已经有人开始上菜了。

第一个上菜的，是森田真一。

河豚刺身，本身就是讲究一个新鲜度的料理。

用冰过的菜刀划过河豚的鱼身，将鱼肉均匀的分割成一片片粉红中带了点透明的生鱼片。

大号的白色盘子里，粉嫩的生鱼片被别出心裁的摆成了一朵菊花的图案。

象征着葬礼的菊花，和游走在生死边缘的河豚的美味，意境上就是一种完美的搭配。

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分下来的一小部分生鱼片已经给小白鼠尝过了。

有了一层保障的评审们终于也稍稍放下了担心，把注意力集中在眼前盛开的一朵菊花上。

对于美食家来说，没有吃过河豚这种极致的美味，都称不上是一个美食家。

台上的五位评审当然也是吃过的。

只不过，相比于比赛中要一下子吃上两百份不一样味道的河豚料理。他们以前都是找专业的、自己信任的料理人，偶尔才去尝试着吃一顿。

吃河豚也是有讲究的。

最最经典的顺序是：“一白、二皮、三汤、四肉”。

白只有公河豚才有，味道最鲜美，其实是生殖腺，一般只吃不说。

皮必须反过来小块吞咽，因为河豚皮表面有刺，像细砂纸般粗糙，不能咀嚼，否则刺会戳破嘴皮。反过来的那一边却鲜美滑嫩，异常好吃。