吾看书

第511章（第1页）

没想到黄大厨开口就道：“这两天嘴巴里没味道，你给我煮点卤鸡爪过来。”

叶蓁刚想反驳，说住院了吃点清淡的，被旁边的兰渊握住了手，说道：“好，我做。明天给您带来。”

黄大厨这才满意了，躺回床上，砸了砸嘴巴，似乎在回忆卤鸡爪的味道。

第273章 卤猪蹄

不仅是叶蓁和兰渊, 林冉和袁诚也愿意给住院的黄大厨做点好吃的。

这一来二去的, 住院三天时间的饭菜都被四个人分配完毕了。

第二天，叶蓁准备了食材, 就开始做鸭肉粥了。

首先鸭肉切块，放到砂锅里煮汤。

而兰渊, 在向医生确认过黄大厨有没有什么忌口之后, 按照黄大厨的要求, 给他做起了卤鸡爪。

——调料什么的酌情减半。

先用老母鸡、猪大骨、桂圆红枣煲汤, 把所有的营养和滋味都熬到汤里。

等到高汤入味, 只取里面的汤水放到锅里，再往里面加入少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色。

搅拌均匀, 等到里面的红糖融化，加盐调味。

叶蓁看了看, 朝着兰渊说道：“少放点辣椒，加了辣椒不适于身体恢复。”

兰渊点头, 说道：“知道, 我只加一点点, 提个味儿。”

看味道差不多了，兰渊又往锅里加入南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片等香料。

等汤水煮开了，卤水就差不多了。

鸡爪早就清洗干净，在沸水里过一遍，然后再加入锅里炖煮, 三十分钟就可以入味。

这么一大锅卤水，只用来卤鸡爪也有点浪费了。