吾看书

第125章（第1页）

足够耐心，那么很多活儿也都可以做到的。不过现在的话，没有木薯粉也没有其他的粉，炸肉的事情就算了，其他的大部分都被拿去做成烟熏猪肉了。顾如安将里脊肉交给了解二书，让他切成薄片，等下做火锅底料，然后用薄肉片稍微放进水里面溜一下上来吃。

那样的肉新鲜Q嫩，很是上口。

当然，这前提需要肉片切得大而薄。将这告诉解二书，并且示范了一下，顾如安则开始做猪前腿。

猪前腿洗干净后，用刀仔细的将猪腿均匀的切开，上下都这样，当然，这样切开只是把肉切开一部分，并没有切到底，猪腿还是保持着完好的模样。

随即把料酒，醋，胡椒粉，盐，鱼香菜，酸橙皮放入一个碗中，仔细的搅拌好让这些配料味道充分发挥在一起，搅拌完后，将调好的配料均匀的倒在猪腿的肉层中，从肉层中按揉到外面，仔细的揉匀后将猪腿全部放入了从保镖哪里借来的石锅里，然后倒入一些料酒和少许的水。

这之后，盖上石锅盖。

把石锅放入火堆里，然后将木炭连着火炭一起翻到石锅盖上，反复的将木炭堆积到石锅四周极石锅盖上，直至石锅被全部埋起来后就可以安静等待了。

等待的过程中，解二书已经把肉切了一半了。顾如安接过他的活儿，让他去把嫩叶洗好，而她继续将肉切成薄片。

唰唰唰，顾如安动作很快，几乎看到刀在动，整块肉依旧在她的手中，只是，她很快就用刀将肉一刀端起，放入旁边准备的碗里面。

这一放，一提，大家才发现这肉已经不是完整的一块了，而是不知道被切成多少份力量。顾如安放好后，继续的将剩余的肉如此炮制，直至所有的肉切完，并且分别放到了二十来个碗里面。

每一个碗里面都像是盛着一大块的肉，只除了解二书之前切的薄肉比较清晰的摆放在一个碗里，足以看到解二书的耐心，虽然不是每一片肉都是成型的，有些切到一半就断裂，不过他确实是努力的做到每一片都是薄如蝉翼。

切好了要溜的肉片，顾如安开始做火锅底锅。

将干辣椒去籽切断，姜葱蒜切成末，然后锅内倒入油，将干辣椒，花椒放进去，炸到变成亮红色后沥干油放在一边备用，随即放入解二书洗好的鱼香菜，还有豆瓣酱，辣椒籽，不断翻炒出红油，红油出来后倒入清水，加入大骨头煮沸。

大骨放进去熬煮能够使得火锅底料的汤更有味道。

等汤煮沸后，天色已经黑了下来。

下午炖好的酱香炖棒骨已经放在一边，嫩叶和一些野菜也洗干净了放在旁边，还有切好的薄片，一人可以拿上一碗。

大家可以围绕着火堆开始溜肉片了。

在野外吃火锅，足够让大家激动兴奋，虽然食物并不多。除了猪肉，猪心，猪肺，猪肠子也被洗干净切成片，或者切成一段放在了一边供大家吃的时候放进去。